Nu när jag äntligen fått mina svampar ska några av dem spela huvudrollen i en smarrig soppa! 😋

Krämig trattkantarellsoppa.

Fräs 2 finhackade schalottenlökar i smör.
Tillsätt ca 3 dl förvällda trattisar.

Häll på 1,5 dl grädde å en skvätt konjak(sherry är också gott)

Salta å peppra.

Mixa slät.
Tillsätt en klick Philadelphiaost.

Servera som förrätt med vitlöksbröd. 👌🏻

/Lisa

Move your blog to Nouw - now you can import your old blog - Click here

Likes

Comments

Det här en klassisk förättsfavorit i det här hemmet. 😋🍤

Räkcocktail Maxim.
(Pappa Thomas recept! 👌🏻)
150 gram räkor(godast å skala själv, men vilka som helst funkar.)
2 dl majonnäs
1 dl tomatjuice
1 msk chilisås(mitt tillägg)
1 msk konjak
1/2 msk worshestershiresås
Salt å peppar.

Blanda alla ingredienser till själva såserna.
Vänd ner räkorna.
Servera på en salladbädd. 😋

(Tur jag har en egen ganityrist som rycker in å ordnar när bilder ska tas. Tack Daniel. 😊)

/Lisa

Likes

Comments

Först ut från lördagens meny blir naturligt nog förrätten.


En helt underbar liten mumsbit om ni frågar mej, som ni bara måste testa. :D


Man rostar en bit mjuk pepparkaka(lättare sagt än gjort med en hemmagjord glutenfri som smulade loss).

Smält i hop honung med olivolja med ett par kvistar rosmarin å rivet apelsinskal.

Lägg en par bitar mögelost(vit castello tog vi) på pepparkakan å ringla honungen över. :D

I fall man är avigt inställd till mögelostar funkar det även med hårdost efter smak. :D

/Lisa

Likes

Comments

Detta receptet ska finnas här arkivet, men som jag skrivit tidigare försvann lite kategorier när jag skiftade portal å vissa recept blir svårare att hitta, så detta blir en repris.

På en riktig favorit. 😛

Ni behöver.

Bresaola(no shit)

Hackad basilika, rivet citronskal, riven parmesan å philadelphiaost å salt å peppar.

Allt blandas å breds på köttet.

Snabbt, enkelt å supergott. :)


/Lisa

Likes

Comments

Här kommer ett tips på två oerhört enkla tilltugg.

Dels är det mjukost-fyllda krustader som värmts till osten smält.(man kan ta precis den sort man gillar förståss).

Å sen är det varma ostkex, som är ett klassisk Arvidssons-tillbehör från nittiotalet.

I pappas original blandas riven cheddar med hackade gröna oliver(ni vet de med "rött" i. :P) å creme fraiche å sen klickar man ut röran på salta kex å värmer dem till osten smält. :)

Jag använde riven chiliost å svarta oliver denna gången, men principen är den samma. :)

/Lisa

Likes

Comments

Appråpå det här med överfull kyl så kommer här ett tips, dels på hur man kan använda oliver å inlagda kronärtskockor som ligger å skräpar men som också motverkar att man har halvfulla burkar med färdiga röror som står å blir gamla i kylen. :D



Tapenade å kronärtskocksröra är himla gott att servera till fördrinken tillsammans med crostinis, men handen på hjärtat, hur ofta äter man upp allt i en burk om man köper färdig? :D


Därför slår jag ett slag för att göra egna versioner av detta i lagom mängd. :D


Tapenade a la Lisa.

En halv burk svarta oliver(de som blir kvar kan serveras i salladen sen), 1 msk kapris, 1 torkad piripiri, 1 vitläksklyfta.

Mixa å tillsätt olivolja till lagom konsistens. Peppra. :D


Kronärtskocksröra.

Inlagda kronärtskockor(i olja) mixas med lite olja, 1 vitlöksklyfta å persilja. Salta å peppra.

(vill man ha lite sting så skvätter man med fördel i lite tabasco med. :))


Enkelt va? :D




/Lisa

Likes

Comments

Det här är så pass enkelt att det knappt räknas som recept ens, men inte mindre gott för det. :D

Sanna å Henke bjöd oss på baconlindade dadlar när vi var där å påminde mej om hur gott detta tilltugg är.


Å precis som rubriken säger lindar man helt sonika in dadlar i bacon å ställer i ugnen tills baconen fått färg å 

blivit lite knaprigt. :)


/Lisa

Likes

Comments

Har ni fortfarande inte kommit på vad ni ska äta i kväll?

Då kommer mina bidrag till fredagsmyset här.

Till förrätt är det oerhört enkelt att servera snacks-stjärnor(ni vet dom bland chipsen?)

med en klick creme fraiche, rom av valfri sort å hackad rödlök.



Till varmrätt sen köper ni en god rostbiff i charken å lägger den på ett fat med inlagda vitlöksklyftor å soltorkade tomater.

Rostbiffen serveras med potatismos på madelpotatis å med mandelspån i(gör som ni brukar men välj potatissort av mandelsort å lägg i spånen innan servering) å en portvinssås.



Portvinssås:

Fräs svartpeppar i smör.

Häll på 1½ dl portvin(rött), 1½ msk kalvfond å 1 msk balsamvinäger.

Låt reducera. Blanka av med en klick smör.


/Lisa

Likes

Comments

​Vet ni inte vad ni ska fredagsmysa med i kväll eller vad ni ska bjuda era gäster på i helgen? :D

Sushi blir mitt tips. :P




Att göra sushi hemma är faktiskt inte särskilt svårt, å blir faktiskt minst lika gott som den man köper.(även fast vi har exceptionellt bra hämt-sushi här i Karlshamn!)


Jag har gjort Nigiri(riskuddar) tidigare, men senaste gången gjorde jag även makis(rullar).


Riset är samma oavsett vilken sort sushi ni vill göra.

Koka 2 dl sushiris(räcker till typ 10 små nigiri å 1 maki-rulle) enligt förpackningen.

Låt svalna å blanda ner 2 msk risvinäger å 1 msk socker.

Ställ kallt.

Till nigirin använder jag mej av gravad lax för jag tycker det är enklast att få tag på(om man ska impulsgöra sushin vill säga) å den redan är så pass tunt skivad.

Självklart funkar det med stora räkor, vanlig rå lax eller tonfisk med om man får tag på bra sådan. :D

När man monterar blöter man händerna å rullar lite ris till en oval boll. Klickar på lite(obs liiiiite) wasabi på riset å toppar med en bit lax. :D

Serverad förståss helst med japansk soja. :D


Makin gör man genom att först lägga ett nori-ark(finns vi asiatiska grejer på Ica) på en bit platfolié på en sushimatta(finns med i vanliga affären).

Sen brer man på riset över hela arket men spar en tom kant att fästa med.

Fyllning läggs i mitten innan alltihop rullas med hjälp av mattan. :D

Jag fyllde våra med vanliga räkor, avokado å wasabi, men det är ju fritt fram å ta vad man gillar. :D

Låt rullen vila kallt en stund innan ni skär upp.

Servera. Å njut! :P

/Lisa

Likes

Comments

Räkcocktail Maxim.
Enkelt, lyxigt å gott! :)

(Recept finns här på bloggen, sök på räkcocktal Maxim bara! :))

/Lisa

Likes

Comments