Japp.

Pulled pork kan väl numera kategoriseras som en klassiker. :D

Jag älskar alla former av TexMex(förrutom vanlig tacos, inget större fan) å har provat mej igenom ett antal recept på just långkokt å trådigt kött.

Detta är mitt bästa. :D

1 kg fläskkött. Jag brukar faktiskt ta grytbitar, då de är mer överskåldiga, en bit karré kan va så himla köttfattig inuti om man har otur...

1 dl ketchup, 1 tsk malen koriander, 1 msk spiskummin, några droppar chipotlesås(heinz kör jag på, funkar med chipotlepasta med) å salt blandas i hop å gojsas in i köttet. :D

Sen hackar jag 1 gul lök å 3 vitlöksklyftor å lägger ovanpå köttet å tillsist häller jag på 1½ dl vatten runt om.

Ska köttet lagas i ugnen ställer jag den på 100 grader å trycker fast ett bakplåtspapper som lock mot köttet(ja, det brukar liksom fastna) å låter det stå i minst 5 timmar. :D


Vid lagning i crockpot(adlink) är tillvägagångssättet detsamma fram till tillagandet, men köttet läggs i grytan som ställs in på low i 7-8 timmar. :D



​Serveras med fördel med nachostallrik å mangosalsa, å gräddfil, man måste ha gräddfil :D

/Lisa

Blog using your mobile phone - One of the best blogging apps on the market - Click here

Likes

Comments

Vardagen är som sagt här å i å med den fick min älskade gryta komma upp å lufta sej. :D


Det blev ett underbart långkokt högrev med smak av dragon. Lite upphottad husman i smakerna liksom. :D


Lägg i en putsad bit högrev i grytan tillsammans med 2 lagerblad, 5 vitpepparkorn, salt, 2 kvistar dragon, 1 klyftad lök å 1 slantad morot.

Häll på 7 dl vitt vin å vatten så det täcker.

Ställ in grytan på LOW i 10 timmar.

(funkar i lergryta, 7 timmar ca i 125 grader)

När köttet gått klart sina timmar så silar man av ca 6 dl av vätskan å reducerar ner till ungefär hälften.

Häller å 2 dl grädde å låter den koka in å krydda sen såsen med färsk dragon, färsk persilja, hackad charlottenlök, salt å peppar å lite vitvinsvinäger. Red med maizena om ni vill ha den tjockare.


Innan servering gör man en ört-topping bestående av citruszest(lime eller citron), charlottenlök, dragon å persilja. :D


Serverad med slantad ungsrostad potatis, eller ännu hellre med ett maffigt stomp(om inte familjen har fobi mot både potatismos å klumpar. :P)

Äkta vardagslyx med sån här vällagad mat mitt i veckan. :D

Crockpot är sannerligen toppenbra ur den aspekten. :D

Det enda som är lite jobbigt med att laga mat under så lång tid är att det blir ett himla os som slår emot en när man kommer hem. Just denna gången löste jag det genom att ställa grytan på altanen å låta middagen lagas där. :P

​Innehåller adlinks.
/Lisa

Likes

Comments

Jajjamensan.

Testade att göra pulled pork av grytbitar i crock-poten

Normalt sett brukar jag använda mej av karré.

Men grtybitarna kostade 60 kronor kilot på CG så jag tänkte att det var värt att chansa på det, som inte är något jag köper i vanliga fall.

Jag kryddade köttbitarna medpaprikapulver, chiliflakes å salt å peppar.

Sen hackade jag upp en hel vitlök, två röda lökar å en röd chili å la dem i grytan å hällde på en burk öl.

Satte grytan på 8,5 timme low å gick till jobbet. :D


Lagom till middagstid var köttet klart, å det blev super, minst lika bra som med karré, så nu vet vi att det funkar. :)

/Lisa

Likes

Comments