Här kommer ett väl beprövat recept. 😇

Mitt godaste bröd som liten å fortfarande en stor favorit.
Trekanter.
Några fler moment kanske, men så värt i slutändan. 👌🏻

(Å nä. Jag använder aldrig margarin oavsett vad receptet säger! 😅🙈)

Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

Ni som hängt här hos mej sedan tidernas begynnelse vet att jag ungefär bakade mej igenom hela föräldraledigheten med Leo(å Viggo var ju med hemma förståss! :P).

Sen gjorde glutenintoleransen sitt intåg i familjen å försöken till att skippa bröd(för min del) å sen de där kräsna barnen som helst vill ha köpebröd å sen dess har det inte blivit så värst mycket brödbak här.

Men nu häromdagen bakade jag faktiskt lite.

Ett gäng skräddakakor, som är nostalgi deluxe för mej då det var ett bröd vi ofta fick hemma när jag var liten.

Receptboken utkom 1978(innan lchf-eran. :P) å håller måttet alla gånger. :)

Nu vägrade Leo först smaka å Viggo dissar det när det inte är varmt, men ändå, förr eller senare kanske vi kan återinför hembakat bröd. :D

Sluta svamla nu tänker ni. Å ja, jag ska fokusera på receptet nu. Varsågoda. :D

Skrädda kakor(ca 5 stycken)

50 gram jäst

50 gram smält smör

5 dl mjölk

2 msk sirap

salt

2 tsk stött fänkål

1 tsk stött anis

9 dl rågsikt

ca 3 dl vetemjöl.(till utbaket)

Lös jästen i fingervarm vätska.

Tillsätt övriga ingredienser(utom vetemjölet!) å arbeta i hop degen i maskin.

Låt degen vila i 20 minuter.

Stjälp upp å knåda degen i vetemjölet.

Forma kakor.

Låt jäsa i ca 30-40 minuter.

Grädda i 250 grader i ca 10 minuter. :D

(brödkryddorna kan med fördel ökas lite i fall man är ett stort fan av dessa. :D)

Likes

Comments

Det är precis som namnet antyder en kladdkaka med kärleksmumsglasyr.
En fullträff måste jag säga! 😋

Glutenfri kladdkaka.
Rör i hop 2 ägg med 3 dl socker.
Rör ner 1,5 dl glutenfri mjölmix, 5 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker å lite salt.
Tillsätt sist 175 gram smält smör.
Grädda i 175 grader i 20-30 minuter(beror helt på ugnen..!)

När kakan svalnat till lite görs en glasyr på 3 florsocker, 1 msk kakao, lite vanlijsock, 30 gram smält smör å 2-3 msk kaffe.
Börja med den mindre mängden kaffe å spä till rätt konsistens med vatten i fall det behövs.
Häll på kaka, toppa med kokos å ställ kallt till servering! 😋😋

Likes

Comments

Jag hade ju ett lite bak-ryck under min vab-vecka, å en av dagarna gav jag mej på Chokolatechip cookies.

Jag har nog aldrig riktigt lyckats med just denna typen av kaka. I synnerhet blir de alltid grymt fula.

Men här är receptet till er som blir sugna på att testa.

Chokolatechip cookies

125 gram mjukt smör

1 dl råsocker

1 ägg

1½ dl vetemjöl

½ dl havregryn

½ tsk bakpulver

salt

100 gram valfri choklad ( i mitt fall fick det bli den Martin inte ätit upp, dvs vit å en slatt mörk jag gömt i kylen)


Vispa smör å socker.

Rör ner ägget.

Blanda de torra ingredienserna.

Rör i hop smeten.

Tillsätt hackad choklad.

Rulla smeten till en rull å lägg i frysen i ca 30 minuter.

Skär i tunna skivor.

Grädda i 180 grader i 10 minuter.


Låt svalna.

​Något jag absolut kan sakna i mitt ganska så välutrustad kök är rostfria skålar.

De i plats går så lätt sönder å i emaljskålar ska man undvika metall(typ elvisp) så det hade verkligen varit på sin plats att investera i just rostfria bunkar nästa gång köket ska prioriteras. :)

Likes

Comments

Jag har förmodligen redan bloggat "original-receptet" på biskiver, men här kommer det ändå igen.


Bottnar:

500 gram madelmassa

2 äggvitor

1/2 dl socker..

Riv mandelmassan å blanda allt till en jämn smet.

Klicka ut små bollar på en plåt å grädda dem i 200 grader i ca 10 minuter(de ska få lite färg)

Smörkrämens "original-recept" gör jag med:

200 gram mjukt smör

1 äggula

1½ dl florsocker

Både chokladen som biskvin slutligen doppas i å smaken i själv smörkrämen kan varieras i oändlighet.

Man kan tex blanda i nutella eller som jag gjorde nu senast, smält mjölkchoklad(100 gram).

Men de allra godaste biskvierna hittills är de med päronessens i smörkrämen. Mums!



Martin älskar biskvier(toppen att de är glutenfria alltså) så här går det oftast åt i ett nafs, men annars går de prima att frysa å plocka fram när suget blir för stort. :D

Likes

Comments

Jag ska inte sticka under stol med att jag älskar bröd.

I synnerhet sådär segt å smakrikt surdegsbröd(kommer ni i håg bak-hysterin när jag var föräldraledig? :P) å jag har alltid älskat att baka.

Före glutenintoleransens intåg i vår vardag vill säga.

Numera bakar jag bröd ytterst sporadiskt.

Jag försöker ju undvika snabba kolhydrater till vardags, men måste ändå erkänna att jag tänker fortsätta äta bröd på helgerna.

Men då helst sånt jag bakat själv. Så rent som möjligt liksom.

Det här brödet är något så grymt gott. Å ruggigt enkelt, men man måste ha lite framförhållning å göra degen dagen innan å ha lite tid på sej på morronen.

Ett ypperligt helgbröd med andra ord.

Allra enklast blir det om ni använder en hushållsvåg, men äger ni ingen sådan finns volymmåtten med. :)

Solrosbullar

8-10 stycken

3 gram(3 krm) jäst

300 gram(3 dl) kallt vatten

390 gram(6½ dl) rågsikt

6-9 gram(1-1½tsk) salt

20 gram(1 msk honung)

Solroskärnor till utbak.


På kvällen:

Blanda alla ingredienser. Täck bunken med lock eller platsfolié å låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.


På morronen:

Sätt ugnen på 275 grader med en plåt i mitten.

Skrapa ut degen(som ska va lös!) på mjölat bakbord å dra ut den till en långsmal rektangel,

Vik i hop degen på längden så det ungefär blir som en baguette. Pensla degen med vatten å strö över solroskärnor.

Dela degen å lägg bitarna på bakplåtspapper.

Låt pappret glida in på den varm plåten.

Sänk värmen till 250 grader å grädda i 15-20 minuter.



Likes

Comments

Ingen av våra barn är särskilt förtjusta i tårta så på deras kalas har de fått välja vad de velat ha till fika som de själva gillar(Viggo valde "kex-bricka" med idel köpe-kex. 😅🙈).

Vår nyblivna sexåring önskade sej kladdkaka. 😊
För att det inte skulle kännas för "vardags å tråkigt" gjorde vi en vanlig å två stycken med fyllning.

Två av dessa är gjorda på laktosfritt smör å alla tre är glutenfria.

Recept.
Rör i hop 4 ägg med 4 dl socker.
Rör i hop 1 1/2 dl glutenfri mjölmix med 1 tsk vaniljsocker å 5 msk kakao.
Salta en uns.
Blanda det med äggsmeten å tillsätt 150 gram smält smör.

En är fylld med nutella(som värmdes för mer rinnande konsistens) som "ripplats" ner å en är fylld med klickar av karamelliserad mjölk(alltså ej laktosfri).

Alla 3 är gräddade i 175 grader i ca 25 minuter å fick vila i kylen över en natt.

Till serverade vi(förrutom vanlig vispad grädde) dumlefluff.

Det är kort å gott dumlekolor(150 gram) som smälts i 3 dl grädde(utan å koka!), fått svalna å sen vispats. 😊
(Ej laktosfritt)

Födelsedagsbarnet föredrog kakan med nutella(såklart. 😋) medan jag älskar kolasås-varianten(alltså den med karamelliserad mjölk.)! 😊

Likes

Comments

(Fulaste bilden. Jag vet. Ska bättra mej med att använda fin-kameran. 🙈😬)

Ska ni ha gäster i helgen kanske?
Då rekommenderar jag att ni bjuder på fryst blåbärscheesecake! 😋

Enkelt.
Å himla gott.


Krossa 10 degistive-kex(glutenfria..) å blanda dem med 75 gram smält smör.
(Tillsätt socker om ni vill 1/2 dl)
Tryck ut smulsmeten i en springform å ställ kallt.

Separera vitor från gulor på 3 ägg.
Vispa gulorna med 200 gram Philadelphiaost å 2 dl socker.
Vispa 2 dl grädde med 1/2 dl florsocker i en annan skål.
Å slutligen vitorna i en egen skål.

Blanda ostsmeten med grädden å vänd ner vitorna.
Mixa 1 1/2-2 dl blåbär å blanda ner dem i smeten.

Häll smeten på kexsbottnen å ställ i frysen i minst 4 timmar.

🎂🎂

Ta fram precis innan servering.
Cheesecaken ska va lite isig å kall. 😋👌🏻

Likes

Comments

Ett snabbt å enkelt glutenfritt bröd gör man på en grund av 6 1/2 dl bovete mjöl å sen valfria frön/nötter/russin eller liknande i mängd av 3 1/2 dl.

Allt blandas i en bunke tillsammans med lite salt

Sen rör man ut i dl mörk sirap i 5 dl filmjölk tillsammans med 1 1/2 tsk bikarbonat.

Blanda i hop allt till en smet.

Grädda i en brödform(med bakplåtspapper) i ca 45 minuter i 200 grader.

​Brödet blir lite smuligt, men är enligt min test-ätare väldigt gott. :)

Jag styckfrös brödet i skivor så Martin kan plocka upp så många han vill ha. :D

Likes

Comments

Oboy-bollar ja.
En sötare variant av chokladbollar som smaksätts med oboypulver i stället för kakao. 😊

Vispa
150 gram smör
6 dl havregryn(glutenfria)
2 dl socker
1 dl oboy
1 dl mjölk

Ställ kallt en stund.
Rulla in en center(eller prick å precis vad man gillar) i varje boll.
Rulla i kokos(eller vad ni önskar!).

Låt stå i kyl till servering. 😋🍪

Likes

Comments